好久沒有動手烘焙了,今天想要來點不一樣的😊
第一次想跟豆葳一起做烘焙,總要來個簡單的
所以我選擇了步驟簡單、食材準備也簡單的棉花糖手工餅乾
考慮到很多人家裡未必有烤箱,所以這次我使用的是氣炸鍋
趕快跟我們一起動手做吧️
所有做餅乾所需要的東西都在上面了
是不是超級簡單?
因為要讓豆葳一起吃,所以我把一些食材簡化
越單純越好,而且我還有減糖喔😉
如果你家有年齡較小的小孩,絕對很適合我的食譜
🔅材料準備🔅
🔹中筋麵粉250g
🔸低筋麵粉125g
🔹糖100g
🔸法國諾牧心(無鹽)發酵奶油 250g
🔹蛋黃4顆
特別跟大家說明一下我的愛用牌「綠山農場」
只要是買鮮奶油或是發酵奶油,我都是使用這家的
之前開始使用是因為綠山農場在2019年榮獲法國農業部乳製品比賽二面金牌
現在他們改包裝,更有質感了️
大家有注意到嗎?包裝上的視覺 LOGO 是法國諾曼第最知名的觀光勝地 聖米歇爾城堡
聖米歇爾城堡是擁有 1313年歷史的文化古跡,更是法國人的精神象徵
稱呼諾牧心奶油為:城堡牌奶油好像也不錯。
為什麼會持續喜歡用這牌子呢?
因為有別於其他牌子使用混合牛奶,法國諾牧心是單一產區100%諾曼第乳源
夏天到了也可以試試看我分享的芒果蛋糕盒:https://disni.pixnet.net/blog/post/44856808
我也是使用綠山農場的動物性鮮奶油&發酵奶油喔
🔅Step 1:發酵奶油&糖攪拌🔅
發酵奶油提前以室溫軟化,然後加入已過篩的糖
均勻攪拌至發白為止
大概就是要到這樣的程度
變白、蓬蓬的
🔅Step 2:分兩次加入蛋黃🔅
蛋黃分兩次加入,攪拌均勻
攪拌到蛋黃完全融入
記得不要太粗魯喔!
🔅Step 3:加入麵粉做成麵團🔅
接著就是把已經過篩麵粉加入
不斷重複的攪拌到均勻
到後面我當然有出動手,這樣比較快😊
🔅Step 4:麵團放冰箱🔅
接著以保鮮膜把麵團包起來
放冰箱大約40分鐘1小時
等一下塑型會比較容易
🔅Step 5:開始塑形🔅
因為我製作麵糰的時候豆葳在睡午覺
所以他們睡醒,剛好可以參與塑型的部分
家裡有餅乾模的話,拿出來壓出各種形狀
如果家裡沒有模子也沒關係
用手捏成想要的形狀就好囉
我們這邊捏了大大小小的餅乾,裡面放了一顆棉花糖
🔅Step 6:進氣炸鍋🔅
我使用200度烤15分鐘
我們捏好67個就進去氣炸鍋
邊烤的時候就邊捏剩下的麵團
一眨眼時間就過了,真的非常適合親子一起玩
出爐的餅乾️
豆葳一起做的餅乾,他們看了一直驚呼
但熱呼呼的時候要小心,因為這時候特別酥
我建議放冷,甚至冰冰箱之後再來出來吃
口感會更好👍
這次材料我是來永誠行買的
查到精誠店有法國諾牧心發酵奶油就立刻跑來️
這間挺好逛的,真的可以說是應有盡有
店員也很親切熱情,有需要可以來採買喔😉
