月餅種類跟口味越來越多了,到底哪個比較好吃咧??來看看我的不負責任評比吧
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點心中秋月餅大評比(上)——月十二曲。舊振 南。
說真的,我很討厭吃甜的麵粉,我只要聽到是甜的澱粉類,都會很排斥。
像是太陽餅,我就會拼命它拿起來 “摔”,想把外皮摔掉越多越好
(為什麼不直接剝掉?因為會被馬麻罵所以我要偽裝成它是自然剝落)好孩子不要學唷!
更不要說是什麼巧克力夾心餅 乾(雖然我很愛吃巧克力)之類的,
所以月餅對我來說,根本就是絕緣體!
記得高中的時候,好朋友問我:你喜歡吃什麼月餅?(因為她想要送我)
我跟她說我不想要外皮是澱粉的,內餡最好是冰淇淋(其實就是異想天 開)
沒想到,她竟然變出來了!!!!!答對了就是元祖雪餅!!!(自問自答耶我)
不過因為那個不便宜,所以正常來說也很少有 人送這東西,
加上月餅哪有自己去買來吃的道理(有嗎有嗎?)所以在那之後,我又沒有吃過月餅了。
但是,這幾年來,這 種東西真的花樣越來越多,想當初我超級排斥芋頭酥,
根本沒有吃過,但因為他是甜麵粉,所以我整個就是打個大叉叉,好像他是擺飾品一樣
但 有一次,吃到先麥芋頭酥裡面包有麻糬的口味,整個就讓我愛上了!
當然月餅也是,變化越來越多真的很不錯!!!!!
所以今年,我就把所有能 到我手上的月餅,都嚐嚐味道囉
頂多就是吃個一個或半個這樣應該不會胖吧!
好啦好啦廢話太 多!!!!趕快來吧!!!!!!
參選一號:月十二曲
[相關資 訊]
名稱:月十二曲烘焙有限公司
電話:(02)2579-2057
地址:台北市八德路三段74巷6號(台視旁中崙市場口)
網址:http://www.moon12.com.tw/ (可於上直接訂購)
這次我家收到兩盒,內容不同,第一盒裡面有三種月餅,各三個。
左到右分別是:核桃鳳梨 酥、京都芋泥酥、紅豆麻糬餅。
這是第二盒
裡面有11個京都芋泥酥,
請看左下和右下兩個特寫,看起來不太一樣,所以我就各拿了一 個。
京都芋泥酥 (成份:麵粉、砂糖、芋頭、微奶 一顆重量60g+/-10% 熱量161大卡)
這芋泥酥的味道真的很不一 樣,外皮很薄,更突顯餡料的濃稠,
芋泥純得好像直接把芋頭搗爛成泥之後就包進來了,非常有Q度,沒有加工的感覺唷!
這是另外一個我說長得不一樣的,結果一吃,發現其實是同一個!ε( ̄ ̄)3
害我多 吃了161大卡啦!!!!!
不 過也是這樣我才知道,原來它們的芋泥酥號稱可以“養汁”,
因為純度越好的芋泥,水水黏黏的很難作成餡,所以包進去酥皮之後,每一天芋汁都會比前一 天多,
所以密封後芋泥餡的汁液會逆滲透到表皮上,才會有些白白的樣子,不過不影響味道唷!所以不用擔心!
推薦指數:(請原諒我破表多給半顆 星,因為真的很不賴!)
核桃鳳梨酥 (成份:核桃、鳳梨醬、冬瓜醬、蜂蜜、糖、牛奶、麵粉、高級奶油
一顆重量40+/-10% 熱量195大卡)
看這重量,有感覺出芋泥酥釋多麼的紮實嗎?而且比較重,熱量卻也比較低,表示加工程度又更低了吧!
一個鳳梨酥,就一個包裝,我是覺得它的包裝挺不錯的,上面還寫著台北特產呢!
其實鳳梨酥 裡面不只是鳳梨,已經不是祕密了。
因為鳳梨纖維比較粗,所以加入冬瓜醬,增加甜及軟的特點,當中的比例就很重要,
月十二曲很講究的以 45%的冬瓜,配上55%的鳳梨,控制甜度在63度。
外皮製作是用紐西蘭的奶油、美國的核桃碎加入其中,然後全程手工搓勻,
所以可以看到,它 的外表,會有些凹洞(圖左下有特寫)。
不過它裡面有包蛋黃,對不起我不愛蛋黃!!!
外皮加入了核桃,圖左上可以看到,
不過我怕我的相機太爛,所以我特地把它挖 出來,請看圖右下囉!
一口咬下去,外皮口感鬆、脆,但又不會整個像遇到十級地震那樣崩塌唷!
內餡完全不黏牙,請看圖右上,我都可 以把蛋黃整個挖出,內餡還完好的在裡面了呢!
甜度63的控制,真的很適 中,非常香軟,完全不會過膩唷!
不過它的高熱量,不只來自於蛋黃,也來自於外皮的奶油,
所以吃的時候可以搭配茶,有幫助於解油膩 唷!
推薦指數(說真的,因為我不愛蛋黃,把蛋黃挖掉之後,餡料 就變很少了
不過外皮真的很棒,只是我個人吃起來有點空虛,如果喜歡蛋黃的,吃來就會很開心!)
紅豆麻糬餅 (成份:紅豆、糯米、高級奶油、麵粉、糖 一個重量80g+/-10% 熱量326大卡)
包裝很古味唷!
拆開包裝後,上層的皮也跟著被扒掉了(圖左上)
(圖右下)而下層則有“收 口”的感覺,也比較硬一點,跟上層軟軟的觸感不同。
不過,不需要冷藏,因為低溫會使麻糬加速硬化,影響口感,
如果在有效期限內沒辦法吃完 而要冷凍,要吃之前先微波過會比較好唷!
說真的,紅豆跟麻糬真是很適合放一起呢!麻糬的量也適中,吃起來口感很好,
一口小下去 酥(外皮)、軟(紅豆)、Q(麻糬),
而因為有麻屬,所以讓紅豆的甜不會太超過,喜歡的人可以試試看唷!
推薦指數(我個人沒有特別喜歡,因為比較沒有驚艷的感覺, 也因為我沒有特別愛吃紅豆啦!)
總評如下:
外盒包裝:(中規中矩,沒有特別!)
內 包 裝:(雖然鳳梨酥跟紅豆麻糬的個別包裝挺漂亮,但因為紅豆麻糬的皮脫落,偷偷扣分囉!)
口味新穎:(因為紅豆麻糬而加分,鳳梨酥跟芋頭酥不算是很特別的口味)
口 感:(芋泥酥加分許多,鳳梨酥外皮也不錯,紅豆麻糬的三層次口感值得一試)
健 康:(跟其他比起來,這熱量低很多唷!如果三個都吃到,不到700大卡呢!)
精 緻:(說起來都算是有一定水準,不過不至於到令人讚歎的程度,所以安全給分!)
再吃動力:(毫無疑問 的!!!畢竟芋頭酥目前對我來說無可取代唷!)
總 分:28(以上七項加總)
參選二號:舊振南餅店
[相關資 訊]
名稱:舊振南餅店
電話:(02)7711-2959 台北忠孝店
地址:台北市忠孝東路四段45號B2 台北忠孝店
網 址:http://www.jzn.com.tw/ (可直接訂購,更多門市也可進網站看)
我家收到一盒,打開來看恩!
有12個,但我看不出來是“三種口味各四個”還是四 種口味各四個。
根據它們的網站資訊,是超過百年的老店,
而它的綠豆椪報章雜誌有報過,所以應該也是具有一定的知名度,
不過說真的,我是這兩年才知道它的,而且還是因為工作關係!
(說我孤陋寡聞好了)
綠豆椪的四種口味也很有趣,有以古代詩人命名的唷!請看
李 白:原味綠豆椪(奶素)
香 椪:香菇綠豆椪(奶素)
蘇東坡:魯肉綠豆椪
蛋 黃:蛋黃綠豆椪
我努力從 中找尋一些蛛絲馬跡,“蘇東坡”的算是保存最完整,因為要三個字都毀壞機率會小一點點。
“李白”因為筆劃較少,所以不會糊在一起,也還算是認得出 來,其他兩個,我就不確定了!
而圖右下可以看到一個“蛋” 字,所以我絕對跳過因為我不愛吃蛋黃!!!(不用我再說吧!)
像是圖左上那個,感覺好像“香椪”的“椪”字,大概吧?
為了我的身材著想, 我不想要四個都吃啦!
原味綠豆椪,應該可以跳過,因為吃其他的應該也一樣(我好隨性)
蛋黃絕對請跳過,所以我就選擇蘇東坡跟香椪囉!
標榜是純手工的,總會讓人覺得有“品質保證”,加上百年老店的號稱下,對於它我還挺有信心。
由 於大部份都糊在一起,我怕拿到不想吃的,所以拿個剛剛猜測是“香椪”的那位(圖右上)
沒想 到……………………真是沒想到………………#(_)泣!
然後我火大的看了照片,才發 現我擺反了,原來他是“蛋”的上半部呀!
為什麼吃綠豆椪要這樣猜測? 我很不開心!
因為我不喜歡蛋黃,所以吃了之後感覺上都是蛋黃味,我無法說出它到底有哪兒特別,抱歉!
綠豆椪-蛋黃(成份:麵粉、綠豆仁、蛋黃、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量350大卡
)
推薦指數(私心呀是私心!但表示蛋黃味很紮實)
綠豆椪-蘇 東坡(成份:麵粉、綠豆仁、豬瘦肉、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量303大卡)
這就不會拿錯了 吧!(〉_〉”)
吃的時候,感覺很像是綠豆椪的餡裡面融入豬油,因為雖然可以看到有很多疑似豬肉的東西,
但完全吃不出來,口感跟旁邊 的餡料沒有什麼不同!一直到最後,我終於看到豬肉,就是圖右下。
不過不要以為它很大,那是特寫,其實只是小小的一塊。
不過也可能我的是特 例啦!!!(很想撇清耶我)
推薦指數(對我來說就是中規中矩啦!)
綠豆椪-李 白(成份:麵粉、綠豆仁、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量310大卡)
因為很排斥蛋黃口味,為了給它平反 的機會,吃了原味的李白(因為我也經不起再次猜錯香椪的風險)。
說真的,手工桿製的餅皮,口感很不錯,內餡也感覺的出來很紮實,味道濃而不膩。
推薦指數(葷素皆可食,用料實在不過不至於到有驚艷的 感覺!)
總評如下:
外盒包裝:(我覺得他們商標設計還算漂亮!外盒也有自己的風 格!)
內 包 裝:(我覺得既然口味是根據上面的字來分辨,上皮脫落、字糊掉的情況就應該避免!
)
口味新穎:(命名方式很特別,香菇跟綠豆椪融合可素食的也少見)
口 感:(嗯哼就是中規中矩啦!不會有特別讚歎的驚喜!)
健 康:(在月餅來說是正常的熱量,四個口味都要吃,大約要1200大卡…….)
精 緻:(雖然說餅皮純手工誠意十足,但一打開就看到破破的餅皮表層,哪會覺得精緻?)
再吃動力:(個人覺得就是很傳統很傳統的那種糕餅,有一定水準,不 特別想再吃,也不特別排斥。
如果標示清楚……我願意增加到四顆星
)
總 分:20.5(以上七項加總)
呼才寫了兩家,我 就已經很累了!我只能說我也太認真了點吧?
其實我有想說,會不會我分數給的太低?
但我想,我只是忠實的說出自己的想法啦!
所以請 不要追求滿分,好嗎?這樣才有進步的空間呀!
好啦接下來還有唷!!!!!!!(好料在後頭我保證!!!!)
